Het beste bierrestaurant ter wereld!

De top drie bierrestaurants ter wereld zijn zowat elk jaar hetzelfde: De Bistronoom in Oostende (reeds eerder besproken hier), Ebenezer’s Pub (Lowell, Maine, VS) en… De Heeren Van Liedekercke in Denderleeuw (in willekeurige volgorde). Je leest het goed: twee van de drie beste bierrestaurants ter wereld liggen in ons landje. Iets om trots op te zijn, en het wordt dus tijd dat we de tweede reviewen. Ik hoop dat ik ooit de mogelijkheid krijg om de derde te reviewen ook, want zoals je eerder kon lezen in “The Great Belgian Beer Dinner” is Chris Lively naast zeer sympathiek ook een fantastische (bier)kok.

De Heeren van Liedekercke ligt, zoals eerder gezegd, in Denderleeuw (vlakbij Liedekerke), kasteelstraat 33. Buiten valt het al direct op, en zodra je de deur door bent zie je een mooie zaal, helemaal in het hout. Het personeel is vriendelijk en brengt je snel naar een tafel. Ook de kaart volgt snel, maar je hebt rustig de tijd om te kiezen uit de indrukwekkende gerechten of menu’s. Kijk maar eens op hun site, dan weet je direct wat ik bedoel.

Het was omstreeks Valentijn, en we waren in een romantische bui, dus kozen we het Valentijnmenu met ons tweetjes. Het grappig verwoorde menu zag er echt wel mooi uit, en ik ga het hier copy-pasten omdat het te leuk is om anders te zeggen.

Een vrouw achterna lopen doet niemand kwaad; de ellende begint pas als men haar heeft ingehaald…
Slapen geeft je energie voor sex…
Vrijen maakt je hongerig…
Eten maakt je slaperig…
Is moeder natuur niet geniaal?!

–

“De Heeren” veroveren de dames met gerecht 1…
Een passionele  cocktail vertroeteld met krab, garnaal en zalm
Espuma van cocktailsaus op smaak gebracht met Rodenbach, dat pittig bruintje van weleer…
° Malheur Brut, extra dry
° Cava Cabaret

                                                  —–

“De Heeren” zetten hun verleidingstocht gewoon verder met…
Een samensmeltende liefde tussen een zwoele  Spaanse “Mooie Meid” (merluza) en pittig aangeklede Paella
Heet gebracht met rouillemayonaise, ontblote scampi, opgewonden calamar en een haarloos mosseltje J
° Of Love & Regret  –  Saison Dupont bio

                                                —–

“De Heeren” kicken en geilen op…
Pittige Skrei met  hemelse pastinaakpuree
Libido-opwekkend  sausje van ‘bisque’, een groen blaadje en ‘Dikke Mathilde’
Hartje(verwarmend) van pommes dauphines
°  Special Belge van’ t vat  –  Kwibus blond

—–

“De Heeren” geraken in extase van…
Het sappigste billetje (haasje) van een varken (euh… Het gaat niet over uw vrouw, meneer!)
“With-Love” stronkjes gegaard in Chimay tripel – Opgewonden sausje met Chimay bleu
Oogverblindende pompoenzalf met Chimay rood en verleidelijke  Tartiflette met Chimaykaas à la bière
° Wolf 9 – Chimay Cent Cinquante

                                                      —–

“De Heeren” kwijlen weg bij…
Een  sensuele “croque monsieur” van briochebrood, wulpse geitenkaas, Gandaham, appel en lavendelhoning
Flirtend met  uitdagende perensiroop
° Floris Appelbier
° Peket, Sirop de Liège

    —–

“De Heeren” dromen van…
Met liefde in huisgemaakte kaastaart en speculaasbodem zij aan zij met een bolletje ijs van Irish Coffee
Liefde is… Hij die betaalt, zij die streelt en samen in zwijm vallen voor de zoete zonde…

    —–

ONTNUCHTEREN bij de koffie… en hopelijk niet vergeten te betalen!!
Huiswaarts… Met de juiste vrouw/man!?

Zoals ik al zei: leuk geformuleerd. En als de foto’s jullie niet doen watertanden weet ik het ook niet meer. Het is lastig en ongeïnspireerd om bij elke foto te vermelden hoe lekker het wel was, dus ik ga mij de moeite besparen en direct voor de volledige galerij spreken: het was heerlijk, en heeft ons enorm gesmaakt. Het enige dat ik niet lekker vond was de croque monsieur, en dat komt gewoon door een kwestie van smaak. Mijn vriendin was er in ieder geval zeer enthousiast over.

Hier krijg je trouwens bij elk gerecht niet één, maar twee passende bieren geserveerd! Zo kun je kiezen welk van de twee voor jou het beste past bij het gerecht. Ik doe echter zoals de meesten, en proef ze allebei. Ja, dat is veel bier, maar ik ben een bourgondiër hè. Elk gerecht bevat ook bier, zoals het hoort in een bierrestaurant. Uiteraard: het overheerst niet, maar perfectioneert het gerecht, net als kruiden.

Qua inrichting ziet het restaurant er een beetje uit als een brasserie. Lange houten tafels die je soms moet delen met anderen, wat nadelig kan zijn als je gewoon met twee een romantisch wil tafelen. Er zijn echter kleinere tafels ook, dus geen paniek. Het beste lijkt mij hier dat je met vrienden komt, die liefst geïnteresseerd zijn in de enorme diversiteit van bier. Je gaat niet alleen lekker eten en drinken, maar nog veel plezier hebben ook. En zo kunnen we eindelijk door naar de onvermijdelijk mooie scores.

De scores

• Eten: zou een 9/10 jullie verwonderen in het beste bierrestaurant ter wereld (op dit moment)? Ik denk het niet. Lees eens het menu en bekijk de foto’s. Watertandend lekker, echt waar.

• Bediening: iedereen is hier zeer vriendelijk, geeft uitleg bij het eten én de bieren, en ze weten er duidelijk wat van af. Ik geef met plezier 8,5/10.

• Prijs/kwaliteit: hier wordt alles vers bereid, het is heerlijk, en je krijgt er schitterende bieren bij. Het menu hier kostte € 70, all in. Dat verdient een 9/10.

• Sfeer en setting: zoals ik al zei: ik vind het hier niet geschikt voor romantiek. De lange tafels vind ik persoonlijk iets minder. Ook de stoelen zijn bijlange niet allemaal hetzelfde, wat ook een beetje raar is. Maar! Zoals ik ook al zei: kom hier met een groepje en je gaat daar niks van merken. 7/10.

• Bierkaart: dit mag hier niet ontbreken. Er is een ronduit schitterende bierkaart voor mensen die gewoon iets willen komen drinken. 10/10. Trouwens, hun collectie whiskey’s is ook meer dan indrukwekkend.

Randall’s verdict

Als bestuurslid van Bles heb ik al verscheidene keren het plezier gehad om hier iets te komen eten en/of drinken, en ik denk niet dat dat snel zal veranderen. De Heeren staat met recht elk jaar in de top 3 (van de wereld). Met deze keuken en het perfecte samengaan met de bieren is dat niet verwonderlijk. Vorig jaar stonden ze zelfs op nummer 1, vandaar de titel. Dit is een enorme aanrader, met een uiteindelijke score van 8,5/10, zowel voor eten als drinken. Het ligt behoorlijk centraal in ons kleine landje, dus het zou zonde zijn moest je niet minstens één keer komen genieten in De Heeren Van Liedekercke.

De opkomst van het bier, en bierrestaurants

De titel zegt al overduidelijk waar het hier over gaat: we gaan het eens over bier en bierrestaurants hebben. Enkelen onder jullie zullen waarschijnlijk vreemd opkijken bij het woord “bier”restaurant, maar dat is makkelijk uitgelegd: een bierrestaurant is een restaurant waar gekookt wordt met bier, en waar ook vooral bier geserveerd wordt ipv wijn (hoewel wijn bij de meesten ook nog steeds een mogelijkheid is).

En dit is het punt waarop ook weer enkelen de neus optrekken. Zo’n beetje dezelfde mensen die bij Electrabel meer blijven betalen dan bij andere energieleveranciers, “omdat we er al heel ons leven bij zitten”. Want dat is een beetje het probleem met de gewoontedieren die mensen zijn, nietwaar? Zeg hen dat iets anders beter is, en dan “is dat niet waar”, gewoon “omdat ze het weten” of omdat het “altijd al zo geweest is”. Sta eens open voor andere dingen aub? Misschien bevalt het u wel. Maar genoeg over mijn geklaag over het menselijke ras  😉

Wijn is al decennia lang hét drankje om bij eten te serveren, zeker op restaurant. Van het “marginale bier” was nooit sprake, tenzij eens een Duvel bij uw spaghetti of stoverij. Door de vele jaren aan Franse overheersing is onze nationale trots de modder ingedrukt, en dat terwijl we zo’n enorme verscheidenheid aan smaken hebben in het bier. Bier, dat trouwens fantastisch goed gaat op restaurant met lekker, en zelfs gastronomisch eten.

Want waarom zou je eigenlijk wijn nemen? Omdat het chic is? Omdat het beter smaakt bij eten op restaurant? Omdat bier voor marginalen zoals voetbalsupporters is? Denk dan hier eens over na: wijn zorgt er op restaurant voor dat uw rekening al snel verdubbelt. En dit meestal voor een brol-fles die je in een grootwarenhuis kunt kopen voor 5 euro of zo. Nu heb ik het niet over echte gastronomische restaurants, die hebben meestal wel een sommelier die zich bezig houdt met de perfecte wijn voor bij een gerecht. En ik wil ook graag duidelijk maken dat ik niks tegen wijn heb: in mijn kelder liggen minstens een dozijn verschillende geniale wijnen te wachten op een goeie gelegenheid.

De manier van serveren maakt ook al veel uit: serveer eens een lekker bier in een wijnglas. Nee, je moet hier niet mee lachen, doe het gewoon eens. Je kunt met één flesje twee glazen vullen, en het kost je 2 € in totaal. En zeg dan nog eens dat het er minder goed uit ziet dan wijn. Het glas van brouwerij De Ranke is een prachtvoorbeeld van hoe het anders kan (en ze brouwen nog fantastisch bier ook). Op recepties: serveer eens een Malheur Brut in een flute? Het ziet er verfijnd uit, en het is lekker. En probeer op café AUB eens iets anders dan ne Leffe! We hebben tientallen brouwerijen die voor honderden lekkere bieren zorgen, waarom zou je dan in hemelsnaam altijd maar weer kiezen voor die commerciële brol van Inbev?

Neenee, bier is aan een opmars bezig. Bierproefverenigingen worden alsmaar groter, en nemen het even serieus als wijnproevers. Bierfestivals zorgen er voor dat mensen leren wat voor een prachtland België is. Allee, toch op gebied van bier. Over de politiek en de politie zullen we maar zwijgen  😉 . Volgende week is trouwens het grootste bierfestival van het land: Zythos Bierfestival! En doe uzelf en mij aub een plezier: “proeven”, niet “zuipen”, ok? Mercikes.

En het laatste bewijs van de opmars: bierrestaurants. Mensen met een visie die door hebben dat bier minstens even goed bij eten past als wijn, en qua prijskaartje ongeveer een tiende is. Even terzijde: wisten jullie bv dat bier véél beter past bij kaas dan wijn? Zoek het maar eens op, het is bewezen. Vooral omdat de tannines van wijn zwaar botsen met het vet van de kaas. Maar we gingen het dus over de restaurants hebben, ik wijk af…

Een bierrestaurant gaat dus eten serveren met bier in verwerkt. Dan bedoel ik niet: “ze kappen er een fles bruin bier in zoals in stoofvlees.” Het bier wordt daar eerder gebruikt zoals kruiden: een kleine hoeveelheid die de smaak versterkt zonder te overheersen. En natuurlijk wordt bij het eten ook bier geserveerd. Uiteraard bier dat er bij past (en geloof mij: Leffe past enkel bij een toiletpot). Zo krijg je een heerlijke maaltijd met de volgende voordelen:

• Het is lekker, de smaken gaan perfect bij elkaar passen
• Het kost stukken minder dan wijn
• Het is minder alcoholisch dan wijn (ongeveer een derde)
• Je steunt de Belgische brouwers ipv de Franse wijnboeren

Er zijn meerdere restaurants die beer- pairing doen, zoals dat heet, en ook gastronomische doen mee. Kijk maar eens naar het tweede seizoen van Tournée Générale. De twee die ik het beste ken zijn De Heeren van Liedekercke in Denderleeuw en De Bistronoom in Oostende. Beide restaurants hebben al prijzen weggekaapt, en zijn het zeker waard om te bezoeken. De Bistronoom is zelfs onlangs uitgeroepen als beste bierrestaurant ter wereld!

Het loont dus zeker de moeite om dit soort restaurants te bezoeken. Je zult het je niet beklagen, vanwege alle punten die ik net opnoemde. Het wordt tijd dat wij Belgen trotser worden op ons bier, we vinden het té normaal dat er op elk café wel 15 bieren te verkrijgen zijn. Welk land kan dat zeggen? Denk er maar eens goed over na, en verwacht een uitgebreide review van De Bistronoom volgende week!

Zijn er mensen met een andere mening? Of zijn jullie het net perfect eens met deze lange post? Vergeet dan zeker geen reactie te geven!